Bolo de Mel com calda de Leite de Coco
A primavera chegou e eu automaticamente idealizei esse bolo na minha mente como uma das principais receitas para essa estação. Queria um bolo simples, de massa amanteigada, mas com toques frutais e bastante aromático, para acompanhar um delicioso café da tarde.
Foi assim que nasceu essa receita: um bolo fácil de preparar, daqueles que perfumam a casa inteira enquanto assam e despertam a sensação de acolhimento. Ele é feito com ingredientes simples, mas cheios de sabor, e vai te pedir apenas um forno e uma batedeira (ou um bom braço disposto a bater a massa manualmente, do jeito tradicional).
Ingredientes frescos e orgânicos para nutrir o corpo
Os ingredientes frescos são a alma dessa receita. São eles que garantem o sabor marcante e a leveza da massa, trazendo aquele toque caseiro que faz toda a diferença. O mel, manteiga de boa qualidade e leite de coco cremoso se unem para criar um bolo úmido, perfumado e cheio de vida. Inclusive usei um mel orgânico de excelente qualidade que deixou toda a minha casa perfumada.
E os opcionais para o bolo de Mel com calda de Leite de Coco
Também temos o creme de leite e a canela na calda como opcionais. Porém garanto que fazem toda diferença. O primeiro traz cremosidade para a calda, deixando ela mais espessa e encorpada e o segundo ingrediente garante o toque aromático e flocado da calda, que até lembra um sorvete de flocos derretido.
Ajuste o cacau para obter um bolo mais terroso
Uma das melhores coisas desse bolo é que você pode ajustar o cacau para obter uma tonalidade mais escura. Eu fiz 2 versões, uma com apenas 10gr, que ficou bem clarinha, quase como se tivesse usado o açúcar mascavo e outra mais potente, usando as 50gr de cacau. Isso te possibilita ter versatilidade na construção e escolher o que prefere no dia.
Me despeço com essa delicadeza toda. E peço que caso faça essa receita em casa, me marque na foto @aptox para que eu possa dar a minha curtida! Até a próxima 🐝
Bolo de Mel com calda de Leite de coco
Equipment
- 1 Batedeira
- 1 Assadeira de 20 a 25cm diâmetro
- 1 Tigela grande para mexer a massa
- 1 Colher de pau ou silicone
Ingredients
Para Massa
- 220 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar
- até 50 gr cacau em pó
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 ovos
- 50 gr óleo de coco
- 200 ml Leite de coco
- 250 gr Farinha de trigo
Para calda
- 100 ml de leite de coco
- 100 gr de creme de leite
- 80 gr de chocolate branco
- canela a gosto
Instructions
Para massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e o cacau até formar um creme leve e homogêneo.
- Adicione os ovos e o óleo de coco, mexendo bem.
- Depois, incorpore o mel — ele é o segredo do sabor e da textura desse bolo!
- Acrescente metade do leite de coco e da farinha de trigo, mexendo delicadamente até incorporar.Repita o processo com o restante dos ingredientes até a massa ficar cremosa e uniforme.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo ao espetar.
Para Calda
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco, o creme de leite, o chocolate branco picado e uma pitadinha de canela.
- Mexa constantemente até o chocolate derreter completamente e a calda ficar lisa e brilhante.
- Deixe esfriar — ela vai encorpar e ficar ainda mais deliciosa.
