Pudim de blueberry vegano

Há algum tempo preparei esse pudim vegano com calda de frutas depois de buscar uma receita prática de doce para fazer para uma convidada que viria a uma chá da tarde em minha casa. Desde então, ele se tornou uma das minhas sobremesas favoritas. Sabe aquelas receitas simples, feitas com poucos ingredientes, mas que entregam um resultado surpreendente? Esse pudim é exatamente assim: cremoso, delicado e muito fácil de fazer.

Eu cheguei a testar uma versão com leite de vaca e gostei também. É muito versátil. Basta ter amido, um leite vegetal ou animal, um pouco de acúcar e calda de frutas. O resto é opcional. Inclusive o aroma de baunilha pode ser substituído e uma infinidade de combinações criadas. Já sabem que amo esse tipo de receita né?

Por isso espero que aproveitem! Um pudim gelado perfeito para esse clima gélido de inverno.

Vamos a receita?

Pudim gelado de Blueberry

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Prep Time 40

Servings 4 Taças pequenas

Utensílios

panela média
Taças para servir

Ingredientes

Para o pudim

500 ml de leite de origem vegetal ou animal
80 g de amido de milho
50 g de açúcar
1 colher chá de extrato de baunilha

Calda de blueberry

200 g de blueberries frescos ou congelados
1 colher sopa de açúcar

Modo de preparo

Pudim

Em uma panela, coloque o amido de milho. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem até dissolver completamente.
Junte o açúcar e a baunilha.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, distribua em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.