Antes de mais nada, reserve os equipamentos e separe e pese os ingredientes. Ter tudo organizado facilita muito no preparo da receita.
Para fazer o purê você deve cozinhar as batatas em pressão até ficarem bem moles, em seguida deve descasca-las e levar ao fogo em uma panela, com páprica e creme de leite. Mexa bem e tempere a gosto. Uma observação sobre as batatas: eu prefiro cozinha-las com casca pois sinto que preserva melhor os nutrientes e a sua consistência. Mas se preferir, pode cozinha-las já descascada.
Em uma panela você deve refogar a carne com azeite e alho. Tempere a gosto e adicione um pouco de água para cozinha-la. Deixe tempo suficiente para água secar e a carne começar a ‘fritar’, deixe ela dourar um pouco nesse processo e desligue.
A montagem fica pela sua criatividade. Um pouco de purê, um pouco de carne, folhas de rúcula. A proporção fica a gosto e como achar agradável.