Purê de batata com páprica carne e rúcula
Que tal preparar um delicioso Purê de batata com páprica carne e rúcula para o almoço de hoje? É um prato de poucos ingredientes, que leva menos de 1 hora para ficar pronto e não requer muitas habilidades na cozinha. Eu particularmente gosto muito de purê no outono, por ser uma comida cremosa que traz aconchego e sustância na maior parte dos pratos. E essa versão com páprica é uma das minhas favoritas, pois tem um sabor e aroma sem igual.
Os passos são bem simples e incluem cozinhar a batata, fazer o purê e preparar a carne. Porém todo segredo está no sabor dos temperos e na delicadeza da montagem. Eu busquei fazer algo bem sazonal que representasse a terra e que tivesse o contraste das cores de outono. Eu gostei muito da estética e acho que é uma receita bem bonita para servir em uma ocasião especial também.Aprenda a fazer esse delicioso prato de outono
Antes de mais nada, reserve os equipamentos e separe e pese os ingredientes. Ter tudo organizado facilita muito no preparo da receita.
Fazendo o purê
Para fazer o purê você deve cozinhar as batatas em pressão até ficarem bem moles, em seguida deve descasca-las e levar ao fogo em uma panela, com páprica e creme de leite. Mexa bem e tempere a gosto. Uma observação sobre as batatas: eu prefiro cozinha-las com casca pois sinto que preserva melhor os nutrientes e a sua consistência. Mas se preferir, pode cozinha-las já descascada.
Fazendo a carne
Em uma panela você deve refogar a carne com azeite e alho. Tempere a gosto e adicione um pouco de água para cozinha-la. Deixe tempo suficiente para água secar e a carne começar a ‘fritar’, deixe ela dourar um pouco nesse processo e desligue.
A montagem fica pela sua criatividade. Um pouco de purê, um pouco de carne, folhas de rúcula. A proporção fica a gosto e como achar agradável.
Purê de batata com páprica, carne e rúcula
Equipment
- 1 Panela de pressão
- 1 Descascador de legumes ou faca
- 1 Panela média para o purê
- 1 Panela média para a carne
Ingredients
- 500 gr de batata
- 100 gr de creme de leite
- 3 colheres de sopa de páprica
- 500 gr de carne moída
- 5 dentes de alho
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 200 gr de rúcula
Instructions
PARA FAZER O PURÊ
- Lave as batatas mas mantenha com a casca. Reserve.
- Em uma panela de pressão coloque as batatas e leve ao fogo alto por cerca de 20 minutos até cozinhar totalmente. Após esse processo a batata deve estar super mole a casca deve sair com facilidade ao puxarmos ela.
- Descasque as batatas e reserve.
- Em uma panela média adicione as batatas, o creme de leite e a páprica. Mexa bem até incorporar a mistura. Adicione sal a gosto.
- Leve ao fogo baixo mexendo bem por cerca de uns 3 minutos. Só para o pure incorporar bem e ficar homogêneo.
- Retire do fogo e reserve.
PARA FAZER A CARNE
- Corte os dentes de alho em pequenos tamanhos.
- Em uma panela média adicione o azeite, o alho e a carne. Em seguida leve ao fogo médio 180° mexendo bem até fritar totalmente a carne.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a xícara de água e tampe a panela. Deixe cozinhar por 10 minutos.
- Conforme a água for secando, destampe a panela e frite mais um pouco.
- Desligue o fogo e reserve.
MONTANDO O PRATO
- Para finalizar, coloque o purê em um ramequim, ou recipiente redondo pequeno.
- No prato, adicione um pouco da carne.
- Em seguida desenforme o purê por cima da carne.
- Finalize com algumas folhas de rúcula e decore como preferir.
