Bolo de mel com calda de coco em um pequeno pote de abelhas e mini margaridas

Bolo de Mel com calda de Leite de Coco

A primavera chegou e eu automaticamente idealizei esse bolo na minha mente como uma das principais receitas para essa estação. Queria um bolo simples, de massa amanteigada, mas com toques frutais e bastante aromático, para acompanhar um delicioso café da tarde.

Foi assim que nasceu essa receita: um bolo fácil de preparar, daqueles que perfumam a casa inteira enquanto assam e despertam a sensação de acolhimento. Ele é feito com ingredientes simples, mas cheios de sabor, e vai te pedir apenas um forno e uma batedeira (ou um bom braço disposto a bater a massa manualmente, do jeito tradicional).

Ingredientes frescos e orgânicos para nutrir o corpo

Os ingredientes frescos são a alma dessa receita. São eles que garantem o sabor marcante e a leveza da massa, trazendo aquele toque caseiro que faz toda a diferença. O mel, manteiga de boa qualidade e leite de coco cremoso se unem para criar um bolo úmido, perfumado e cheio de vida. Inclusive usei um mel orgânico de excelente qualidade que deixou toda a minha casa perfumada.

Vamos a receita?

Bolo de Mel com calda de Leite de coco

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Prep Time 20

Cook Time 50

Servings 10 Pedaços pequenos

Utensílios

1 Batedeira
1 Assadeira de 20 a 25cm diâmetro
1 Tigela grande para mexer a massa
1 Colher de pau ou silicone

Ingredientes

Para Massa

220 gr de manteiga
100 gr de açúcar
até 50 gr cacau em pó
3 colheres de sopa de mel
2 ovos
50 gr óleo de coco
200 ml Leite de coco
250 gr Farinha de trigo

Para calda

100 ml de leite de coco
100 gr de creme de leite
80 gr de chocolate branco
canela a gosto

Modo de preparo

Para massa

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e o cacau até formar um creme leve e homogêneo.
Adicione os ovos e o óleo de coco, mexendo bem.
Depois, incorpore o mel — ele é o segredo do sabor e da textura desse bolo!
Acrescente metade do leite de coco e da farinha de trigo, mexendo delicadamente até incorporar.Repita o processo com o restante dos ingredientes até a massa ficar cremosa e uniforme.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo ao espetar.

Para Calda

Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco, o creme de leite, o chocolate branco picado e uma pitadinha de canela.
Mexa constantemente até o chocolate derreter completamente e a calda ficar lisa e brilhante.
Deixe esfriar — ela vai encorpar e ficar ainda mais deliciosa.

E os opcionais para o bolo de Mel com calda de Leite de Coco

Também temos o creme de leite e a canela na calda como opcionais. Porém garanto que fazem toda diferença. O primeiro traz cremosidade para a calda, deixando ela mais espessa e encorpada e o segundo ingrediente garante o toque aromático e flocado da calda, que até lembra um sorvete de flocos derretido.

canela e creme de leite por cima de um tecido quadriculado e mini margaridas

Ajuste o cacau para obter um bolo mais terroso

Uma das melhores coisas desse bolo é que você pode ajustar o cacau para obter uma tonalidade mais escura. Eu fiz 2 versões, uma com apenas 10gr, que ficou bem clarinha, quase como se tivesse usado o açúcar mascavo e outra mais potente, usando as 50gr de cacau. Isso te possibilita ter versatilidade na construção e escolher o que prefere no dia.

Bolo de mel com calda de coco decorado com mini margaridas

Bolo de mel com calda de coco em uma travessa em pequenos pedaços, decorado com margaridas

Me despeço com essa delicadeza toda. E peço que caso faça essa receita em casa, me marque na foto @aptox para que eu possa dar a minha curtida! Até a próxima 🐝