Torta fantasminha de biscoito e suspiros
Hoje trouxe uma receita deliciosamente assustadora: a torta fantasminha! 👻Uma receita simples, deliciosa e perfeita para as festas de Halloween.
Confesso que já a servi em muitos aniversários também. Por ser uma torta gelada à base de biscoito, e que leva um mousse branco na composição, é leve e agrada a maioria dos paladares. Por isso é tão versátil para uma celebração que exija algo simples e impactante. Também deve ser servida gelada, o que traz refrescância e equilíbrio depois de outros pratos quentes e salgados.
Também é importante dizer que você pode usar o biscoito de sua preferência, seja oreo, negresco, ou qualquer marca que envolva uma mistura de chocolate e baunilha. Porque o importante é manter a essência do preto e branco que marca tanto essa receita.
Mantenha leveza e aeração no mousse
Para manter a aeração do mousse o segredo está em bater bem o chantilly e só misturar o brigadeiro quando estiver gelado. Porque isso fará com que a textura dele fique leve. No entanto, se sentir que o creme perdeu a firmeza, adicione um pouco de leite em pó para dar consistência.
Fantasminhas de suspiro para uma torta gelada a base de biscoito
A graça dessa receita são os suspiros fantasminhas. E para dar esse efeito, sugiro que use o corante em gel para criar as expressões de fantasmas nos mini suspiros.
Torta gelada a base de biscoitos e suspiros
Equipment
- 1 Forma de 28cm diâmetro
- 1 Tigela grande para mexer o recheio
- 1 Panela para fazer o brigadeiro
- Fridigeira para derretar a ganache
- Batedeira
- liquidificador ou processador
- Tigelas e pratos para derreter chocolate, separar biscoito e os chocolates
Ingredients
PARA BASE
- 5 pacotes de biscoito baunilha/chocolate
- 70 gr de manteiga
PARA RECHEIO
- 400 ml de chantilly
- 180 gr de chocolate branco
- 395 gr leite condensado
- leite em pó
- 1/2 pacote de biscoito baunilha/chocolate
PARA GANACHE
- 200 ml creme de leite
- 100 gr chocolate
- corante preto
PARA DECORAR E FINALIZAR
- 2 pacotes chocolate bis
- 50 gr de chocolate
- 1/2 pacote de biscoito baunilha/chocolate
- mini suspiros
- corante preto
Instructions
A BASE
- Comece separando o biscoito do recheio
- Em um liquidificador ou processador, adicione o biscoito e a manteiga.
- Bata até que vire uma farofa. Reserve.
O RECHEIO
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o recheio do biscoito e o chocolate branco. Leve ao fogo médio mexendo bem.
- Mexa até o ponto de brigadeiro mole. Reserve e deixe esfriar.
- Quebre o biscoito em pedaços.
- Na batedeira bata o chantilly até o ponto firme.
- Adicione a mistura de brigadeiro fria e incorpore com cuidado. Adicione os pedaços de biscoito.
- Se necessário, adicione leite em pó para dar firmeza.
- Leve a geladeira por 1 hora.
GANACHE E MONTAGEM
- Adicione a farofa da base a uma forma de torta e leve ao forno médio por 10 minutos.
- Em uma panela adicione o creme de leite, chocolate e 3 gotas de corante preto. Mexa bem até derreter o chocolate. Reserve.
- Quando a ganache e a base da torta já assada estiverem fria, comece a montagem.
- Adicione o recheio de mousse por cima da base da torta e finalize com a ganache.
- Leve ao congelador por 24 horas.
Decoração
- Pegue o mini suspiro e com o corante em gel faça expressões. Reserve.
- Após as 24 horas de congelador, vamos desenformar e começar a montagem.
- Derreta o chocolate para grudar os bis.
- Após desenformar, pincele um pouco de chocolate no bis e vá colando ao redor da torta. Repita o processo até cobrir toda a lateral.
- Quebre os biscoitos como se fosse uma farofa e jogue em cima da torta.
- Coloque os mini suspiros de fantasminha para decorar
Sugiro deixar no congelador por algumas horas antes de servir. Sirva gelada.
