torta de chocolates com mini suspiros desenhados de fantasminha

Torta fantasminha de biscoito e suspiros

Hoje trouxe uma receita deliciosamente assustadora: a torta fantasminha! 👻Uma receita simples, deliciosa e perfeita para as festas de Halloween.

Confesso que já a servi em muitos aniversários também. Por ser uma torta gelada à base de biscoito, e que leva um mousse branco na composição, é leve e agrada a maioria dos paladares. Por isso é tão versátil para uma celebração que exija algo simples e impactante. Também deve ser servida gelada, o que traz refrescância e equilíbrio depois de outros pratos quentes e salgados.

Também é importante dizer que você pode usar o biscoito de sua preferência, seja oreo, negresco, ou qualquer marca que envolva uma mistura de chocolate e baunilha. Porque o importante é manter a essência do preto e branco que marca tanto essa receita.

vamos a receita?

Torta gelada a base de biscoitos e suspiros

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Prep Time 2

Cook Time 1 2

Servings 8 fatias

Equipment

1 Forma de 28cm diâmetro
1 Tigela grande para mexer o recheio
1 Panela para fazer o brigadeiro
Fridigeira para derretar a ganache
Batedeira
liquidificador ou processador
Tigelas e pratos para derreter chocolate, separar biscoito e os chocolates

Ingredients

PARA BASE

5 pacotes de biscoito baunilha/chocolate
70 gr de manteiga

PARA RECHEIO

400 ml de chantilly
180 gr de chocolate branco
395 gr leite condensado
leite em pó
1/2 pacote de biscoito baunilha/chocolate

PARA GANACHE

200 ml creme de leite
100 gr chocolate
corante preto

PARA DECORAR E FINALIZAR

2 pacotes chocolate bis
50 gr de chocolate
1/2 pacote de biscoito baunilha/chocolate
mini suspiros
corante preto

Instructions

A BASE

Comece separando o biscoito do recheio
Em um liquidificador ou processador, adicione o biscoito e a manteiga.
Bata até que vire uma farofa. Reserve.

O RECHEIO

Em uma panela, adicione o leite condensado, o recheio do biscoito e o chocolate branco. Leve ao fogo médio mexendo bem.
Mexa até o ponto de brigadeiro mole. Reserve e deixe esfriar.
Quebre o biscoito em pedaços.
Na batedeira bata o chantilly até o ponto firme.
Adicione a mistura de brigadeiro fria e incorpore com cuidado. Adicione os pedaços de biscoito.
Se necessário, adicione leite em pó para dar firmeza.
Leve a geladeira por 1 hora.

GANACHE E MONTAGEM

Adicione a farofa da base a uma forma de torta e leve ao forno médio por 10 minutos.
Em uma panela adicione o creme de leite, chocolate e 3 gotas de corante preto. Mexa bem até derreter o chocolate. Reserve.
Quando a ganache e a base da torta já assada estiverem fria, comece a montagem.
Adicione o recheio de mousse por cima da base da torta e finalize com a ganache.
Leve ao congelador por 24 horas.

Decoração

Pegue o mini suspiro e com o corante em gel faça expressões. Reserve.
Após as 24 horas de congelador, vamos desenformar e começar a montagem.
Derreta o chocolate para grudar os bis.
Após desenformar, pincele um pouco de chocolate no bis e vá colando ao redor da torta. Repita o processo até cobrir toda a lateral.
Quebre os biscoitos como se fosse uma farofa e jogue em cima da torta.
Coloque os mini suspiros de fantasminha para decorar

Sugiro deixar no congelador por algumas horas antes de servir. Sirva gelada.

Mantenha leveza e aeração no mousse

Para manter a aeração do mousse o segredo está em bater bem o chantilly e só misturar o brigadeiro quando estiver gelado. Porque isso fará com que a textura dele fique leve. No entanto, se sentir que o creme perdeu a firmeza, adicione um pouco de leite em pó para dar consistência.

Fantasminhas de suspiro para uma torta gelada a base de biscoito

A graça dessa receita são os suspiros fantasminhas. E para dar esse efeito, sugiro que use o corante em gel para criar as expressões de fantasmas nos mini suspiros.