Torta gelada de chocolate amargo e cerejas
As vésperas do natal e você ainda não sabe o que vai fazer de sobremesa? Então que tal essa sugestão de torta gelada de chocolate amargo cerejas. Essa é uma receita que servida gelada, vai tornar qualquer celebração mais deliciosa, além de ser uma torta muito elegante e atrativa para decorar a mesa nas celebrações de fim de ano.
E vamos combinar, chocolate e cerejas é uma combinação clássica. Mesmo que estejamos no verão aqui no hemisfério sul, ela tem uma estética muito natalina. Porque remete a aquele clima frio, com neve e florestas escuras do hemisfério norte que vem no nosso imaginário quando pensamos em natal. E sim, a culpa é dos filmes que assistimos e que acabam reforçando essa ideia. Mas está tudo bem, porque seja verão ou inverno, vamos concordar que essa estética meio nórdica combina muito com a época.
O importante é experimentar essa delícia e servi-la bem gelada. E quanto mais fresca e gelada melhor. A apresentação não precisa de muita elaboração, porque o açúcar em cima e as cerejas já fazem todo trabalho. Um simples prato branco ou suporte de bolo já será suficiente para compor a apresentação perfeita. O resto é deixar por conta do sabor e da junção de todos os ingredientes.
Vamos a receita?
Torta gelada de chocolate amargo e cerejas
Utensílios
- 1 tigela média
- 2 formas médias (15cm)
- 1 panela média
- 1 garfo
Ingredientes
- 500gr de chocolate amargo
- 250gr de cerejas
- 400gr de creme de leite
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 200gr de chocolate em pó
- 300gr de margarina
- 100gr de raspas de chocolate para cobertura
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- cerejas para decorar
Modo de preparo
Recheio
- Em uma panela adicione o creme de leite, o chocolate amargo e as cerejas.
- Leve ao fogo médio (180°) mexendo bem até dissolver completamente o chocolate.
- Desligue o fogo, coloque em uma recipiente tampado e leve a geladeira por no mínimo 1 hora.
Fazendo a massa
- Em uma tigela grande adicione a farinha, o chocolate em pó e a margarina.
- Use suas mãos para mexer bem incorporando todos os ingredientes at´r que a massa fique uma pasta homogênea.
- A textura deve ser levemente gordurosa, mas sem grudar na mão. Se necessário coloque mais farinha ou margarina para atingir o ponto.
- Prepare a forma. Use uma de 29cm de diâmetro, ou duas de 15cm. Caso seja antiaderente não é necessário untar.
- Pegue uma pequena bolinha da massa, achate com suas mãos e coloque na forma. Aos poucos vá moldando até cobrir toda a forma, deixando uma camada de meio centímetro de espessura.
- Faça furos em toda a massa com um garfo.
- Leve ao forno em temperatura 200º por cerca de 20 minutos e abra a cada 5 minutos para observar se a massa está levantando da forma. Caso sim, fure com o garfo que o ar irá sair, evitando que a base da torta fique deformada.
- Depois desse tempo desligue o forno e retire a forma. Espere esfriar completamente antes de colocar o recheio.
Montagem
- Quando a massa estiver fria, adicione o recheio e coloque as raspas de chocolate por cima.
- Polvilhe com açúcar confeiteiro e decore com cerejas a gosto 🍒
Torta gelada de chocolate amargo e cerejas: usar a natural ou em calda?
Uma dúvida que pode surgir é sobre usar cerejas naturais ou em calda. E embora eu goste muito da cereja natural e nessa época ela seja relativamente acessível, não vejo grandes problemas em substituir pela cereja em calda. O único ponto de atenção é o excesso de doce. Então eu particularmente teria o cuidado de deixa-la de molho por alguns segundos antes de usa-la, com a finalidade de tirar um pouco do açúcar que a calda deixa e assim deixa-la mais suave.
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