Bolo de cenoura com calda de brigadeiro

Páscoa chegando e deu aquela vontade de fazer um tradicional bolo de cenoura com calda de brigadeiro. Aquela versão bem brasileira, laranjinha, bem úmida e com uma bela cobertura cremosa. Eu confesso que nem sempre fui a maior fã desse bolo, cheguei a preferir a versão gringa com cream cheese e especiarias por muitos anos, mas penso que estou em uma fase de amor ao Brasil e me deu muita vontade de fazer o que é mais tradicional.

Para isso, decidi experimentar a receita a Raiza Costa. Eu sou grande fã da sua culinária e trabalho audiovisual. Mas foi a primeira vez que de fato, fiz uma receita dela. Como previsto, o melhor bolo de cenoura que já experimentei na vida. Realmente a Raiza é muito talentosa e suas receitas são de dar água na boca! A única modificação que fiz foi trocar a calda sugerida por ela por um brigadeiro cremoso meio amargo. Isso porque achei que seria mais prático de fazer e ainda mais brasileiro na proposta de bolo que queria fazer.

Eu vou transcrever a receita dela por aqui, mas recomendo ver o vídeo onde ela ensina a fazer, pois é muito divertido. 90% da beleza do trabalho dela está na criatividade de como ela compartilha conhecimento. Mas também vou aproveitar para divulgar a minha receita de calda de brigadeiro, que é bem fácil de fazer e deu um charme especial ao bolo.