Pré aqueça o forno a 180º por 10 minutos antes de iniciar os processos.
Na panela, adicione as bananas picadas, a água e a canela. Leve ao fogo médio mexendo bem até virar uma mistura mais firme, meio como uma geleia. Reserve e espere esfriar totalmente.
Em uma tigela adicione a farinha, o açúcar e a manteiga. Amasse bem com as mãos, até que esses ingredientes se unam e formem uma espécie de farofa doce.
Em uma forma de torta espalhe essa farofa até cobrir toda a forma.
Leve ao forno pré-aquecido, por 10 minutos. quando perceber que a massa levemente mais dourada, retire do forno. Se perceber que começou a levantar bolhas, retire do forno.
Adicione o recheio de banana e retorne ao forno por mais 15 minutos (em média). Você deve observar e retirar antes se notar que dourou as bordas.
Retire, espere esfriar levemente e sirva com chantilly ao lado.