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Purê de banana com carne e bacon

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Servings 4 porções

Utensílios

  • Tábua de corte e faca
  • Panela para cozinhar mandioquinha se possível a vapor
  • Frigideira grande para preparo
  • Amassador
  • Panela para o purê

Ingredientes
  

Para a carne

  • 600 g de miolo de alcatra
  • 150 g de bacon em cubos
  • 1 colher sopa de manteiga (20 g)
  • Sal e pimenta a gosto

Para o purê

  • 600 g de mandioquinha batata-baroa, descascada
  • 3 bananas-prata maduras cerca de 300 g sem casca
  • 2 colheres sopa de manteiga (40 g)
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara água de cozimento

Modo de preparo
 

Preparo do purê

  • Descasque as batatas.
  • Coloque na panela (de preferência a vapor) para cozinhar. Cozinhe até ficar bem mole.
  • Remova as batatas e separe a água que sobrou do cozimento.
  • Deixe a batata esfriar totalmente.

Para a carne

  • Enquanto as batatas esfriam, corte a carne e o bacon em pequenos filetes.
  • Em uma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter sem queimar.
  • Na manteiga derretida adicione a carne e o bacon e frite até que ambos estejam bem dourados.
  • Adicione 1/4 de xícara de água (bem pouco) e tampe para finalizar o cozimento.

Fazendo o purê

  • Em outra panela, adicione as batatas picadas com a água do cozimento.
  • Adicione as bananas picadas e amasse com amassador enquanto cozinha.
  • Adicione a manteiga e os temperos.
  • Mexa bem até ficar homogêneo.
  • Sirva como preferir, um pouco de purê e um pouco de carne com bacon.