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Ambrósia (doce de leite talhado)

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Prep Time 5 minutes
Cook Time 3 hours
Servings 4 Tigelas pequenas

Utensílios

  • 1 Panela de inox grande
  • 1 Colher de pau para mexer

Ingredientes
  

  • 1 litro de leite normal ou levemente azedo funciona
  • 1 limão
  • Meia xícara de açúcar
  • Cravo e especiarias se preferir

Modo de preparo
 

  • Em uma panela, adicione o leite.
  • Corte o limão em 4 partes e esprema o suco dentro da panela junto ao leite. Espere cerca de 5 minutos, até começar a talhar.
  • Adicione o açúcar e as especiarias.
  • Mexa levemente e leve ao fogo médio-baixo. Não precisa mexer mais.
  • O leite vai separar o soro dos grumos e começar a evaporar. É só esperar todo o soro evaporar — isso pode levar de 40 minutos a algumas horas, dependendo da temperatura do fogão. Recomendo fogo baixo.
  • Quando começar a caramelizar, desligue o fogo, retire os cravos e sirva como preferir.

Observações

Use leite do tipo A integral. É mais recomendado para essa receita por manter a gordura.